Peressigsäure ist eine Gleichgewichtsmischung aus Peressigsäure, Wasserstoffperoxid, Essigsäure und Wasser, die in unterschiedlichen Qualitäten erhältlich ist. Konzentrationen bis 15 Prozent werden als Reinigungs-, Desinfektions- und Sterilisationsmittel in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, zur aseptischen Verpackung (PET), in Wäschereien, in der Tierpflege sowie zur Schleimbekämpfung bei der Abwasseraufbereitung und zur Sterilisierung in medizinischen Anwendungen eingesetzt. Qualitäten in höheren Konzentrationen bis 40 Prozent werden ausschließlich für Oxidationsreaktionen in chemischen Syntheseprozessen verwendet.