PAA für eine hygienische Fleischproduktion
Verarbeitung von rotem Fleisch
Einige argumentieren, dass ein gut zubereitetes Steak keine Beilage benötigt. Wir sind zwar der Meinung, dass die Wahl der Fleischbeilage Ihnen überlassen bleibt, aber wir wissen, dass Bakterien weder auf dem Teller noch im Verarbeitungsprozess des Fleisches etwas zu suchen haben.
Die Verarbeitung von rotem Fleisch erfordert zuverlässige Produkte wie Peressigsäure, die mit technischem Know-how unterstützt werden – das Komplettpaket, das einen sicheren, wirtschaftlichen und kapitalarmen Ansatz bietet, um pathogene Bakterien zu reduzieren und das Verderben von Produkten zu begrenzen. Wir bieten umweltschonende Peroxide für die Verarbeitung von rotem Fleisch an, die direkt auf Schlachtkörper, Teile und Organe aufgetragen werden können.
Unsere Produkte für die Verarbeitung von rotem Fleisch
BLITZ® ist ein antimikrobielles Mittel auf Peressigsäurebasis zur Verwendung in Anwendungen für rotes Fleisch. Es kann direkt auf Schlachtkörper, Teile und Organe von rotem Fleisch aufgetragen werden, um die Kontamination mit pathogenen Bakterien wie Escherichia coli, Salmonella typhimurium und Listeria monocytogenes sowie anderen Bakterien, die zum Verderben oder Verfall von Produkten führen können, wirksam zu reduzieren.
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SYNTRX® 3300 ist ein zum Patent angemeldetes Verarbeitungshilfsmittel auf Zitronensäurebasis, das sowohl für Rind- als auch für Schweinefleisch verwendet wird. Die Anwendung erfolgt sowohl durch Sprühen als auch durch Eintauchen. Das Produkt eignet sich zur Behandlung von Häuten, Schlachtkörpern, größeren Teilstücken, Sub-Primals, vorverpacktem Fleisch (Case Ready), wertsteigernden Teilstücken und Produkten einschließlich Hackfleisch.
SYNTRX® 3300 RTU ist eine auf Zitronenbasis, zum Patent angemeldete "gebrauchsfertige" Lösung von SYNTRX® 3300, die direkt auf rotes Fleisch, Schweinefleisch und Wild aufgetragen werden kann. Eine zusätzliche Verdünnung ist nicht erforderlich.
SYNTRX® AL Plus ist eine patentierte angesäuerte Milchsäuremischung, die als antimikrobielles Mittel zur Verwendung für rohe und verzehrfertige Rindfleischprodukte zugelassen ist.
