Sichere Verarbeitung von Lebensmitteln
Lebensmittel und Getränke
Lebensmittelverarbeitende Betriebe wie Getränkehersteller, Molkereien, aber auch Fischfarmen und die Fleischwarenindustrie müssen strenge Hygienestandards erfüllen und für keimfreie Verpackungen und angemessene Haltbarkeit der Lebensmittel sorgen. Die effektive biozide Wirkung von Peressigsäure und Wasserstoffperoxid eignet sich hervorragend für eine Reihe von Anwendungen in der Aquakultur, der Fleischverarbeitung, der aseptischen Verpackung, der Verarbeitung von Obst und Gemüse und anderen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung.
Aquakultur
Wir setzen auf kluge Aquakulturlösungen auf der Basis von Wasserstoffperoxid und Peressigsäure angesichts der weltweit steigenden Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten. Neben dem Wasser-qualitätsmanagement durch die Bekämpfung von Krankheitserregern werden Peroxide in der Aquakultur auch zur Desinfektion von Verarbeitungsanlagen eingesetzt.
Aseptische Verpackung
Wasserstoffperoxid und Peressigsäure sind Sterilisations- und Desinfektionsmittel für Verschlusssysteme und zur Bad-, Sprüh- und Dampfsterilisation von Karton und PET-Flaschen. Sie sorgen für längere Haltbarkeit von Getränken ohne zusätzliche Wärmebelastung oder den Zusatz von Konservierungsstoffen.
Faserbleichung
Wasserstoffperoxid ist das am häufigsten genutzte Persauerstoffreagenz für die Bleichung von Lebensmittelfasern. Auch Peressigsäure ist biologisch abbaubar und kann direkt auf Lebensmitteln oder zur Oberfächendesinfektion und in CIP-Anlagen verwendet werden.
Geflügelverarbeitung
Peressigsäure wird als antimikrobielles Mittel, Säuerungs- und Verarbeitungshilfsmittel in Geflügelverarbeitungswässern, Kühlern, Nachkühlern, Veredelungskühlern und On-Line-Wiederaufbereitungssystemen (OLR) sowie zur direkten Anwendung auf Geflügelteilen, Schlachtkörpern, Organen oder Fertigprodukten verwendet, um die Kontaminierung mit pathogenen Bakterien zu verringern.
Obst- und Gemüseverarbeitung
Unsere Peressigsäure bekämpft Krankheitserreger wie Staphylokokken, E. coli, Salmonellen und Listerien in Prozesswässern, die mit Obst und Gemüse in Berührung kommen, und eignet sich zur Desinfektion von harten Oberflächen, Equipment in der Lebensmittelverarbeitung und Getränkeindustrie, Verpackungsanlagen und für den Gastronomiebedarf.
Verarbeitung von rotem Fleisch
Peressigsäure reduziert pathogene Bakterien wie E. coli, Salmonellen und Listeria monocytogenes bei der Verarbeitung von rotem Fleisch, die zu schnellem Verfall und Verderben von Produkten führen können. Sie kann direkt auf Schlachtkörper, Organe und Teilstücke aufgetragen werden.
