延长水果和蔬菜的保质期

收获后的清洗水

在水果和蔬菜的清洗和加工过程中，过氧化氢和过氧乙酸通过对抗清洗水中和食品上的病原体，起到收获后保护的作用。这可以减少作物损失，提高食品安全，并确保更长的保鲜期和货架期。

过氧乙酸和过氧化氢在收获后清洗和加工中的应用

水果和蔬菜在田间或果园采摘后，需要进行清洗，以去除生物或农业污染物。这种采摘后处理可延长水果和蔬菜的保鲜期 —— 从采摘、运输、储存到食用。

在我们快节奏的日常生活中，许多人开始转向可即食但仍然新鲜安全的方便产品。人们对新鲜水果和蔬菜的需求不断增加，当然对质量的要求也随之提高。越来越多的农民和消费者开始寻求节约资源、化学安全、无需氯基添加剂消毒的食品处理方法。

在采摘后水果和蔬菜加工的清洗水中使用过氧乙酸和过氧化氢可以提升食品安全，确保产量。使用过氧乙酸和过氧化氢作为消毒剂可以消除病原体，防止清洗水造成交叉污染。

过氧乙酸和过氧化氢可提高食品卫生，有助于预防食源性疾病。过氧化氢是一种温和但氧化性很强的消毒剂，可以消灭诺如病毒等，而这些病毒在其他方面却非常顽强，例如，它们可以承受低至零下 20 °C 的冷冻室温度。过氧化氢可用于水果和蔬菜的清洗浴和冷雾消毒。过氧乙酸也是一种强力氧化剂，可延长田间产品的保质期，改善收获后的处理，而不会在产品上或清洗水中留下有问题的残留物。

用于收获后回收洗涤水的过氧乙酸

水是一种宝贵的资源。将水有效处理后再用于农业生产，有助于减少淡水资源的消耗，从而应对水资源日益匮乏的问题。

在收获后清洗水的循环利用过程中，病原体、污染物和有机废品会被去除。这包括使用过氧乙酸对循环水进行清洁和消毒。使用后，过氧乙酸只分解成可生物降解的物质：水、氧气和醋酸，因此不需要进一步的清理步骤。

产品

产品	效果	监管	物质
VIGOROX®	延长农产品的保质期并尽量减少损失	加工助剂	过氧乙酸
PERACLEAN®	废水消毒和循环水再处理	生物杀灭剂	过氧乙酸
PERSYNT®	预加工水果和蔬菜的保鲜	加工助剂	过氧化氢