Längere Haltbarkeit von Obst und Gemüse
Waschwasser in der Nachernte
Peressigsäure und Wasserstoffperoxid im Waschwasser für Obst und Gemüse als Nachernteschutz dienen der Abtötung von Krankheitserregern im Wasser und auf den Lebensmitteln, sorgen für weniger Ernteverluste, längere Frische und Haltbarkeit der Feldfrüchte.
Peressigsäure und Wasserstoffperoxid im Waschwasser der Nachernte
Immer mehr Landwirte und Verbraucher setzen im Rahmen einer gesundheitsbewussten Ernährung auf eine ressourcenschonende, chemisch unbedenkliche Behandlung von Lebensmitteln, die keine chlorbasierten Zusatzstoffe zur Desinfektion erfordern. Die Verwendung von Peressigsäure und Wasserstoffperoxid im Waschwasser des Nachernteprozesses bildet eine nachhaltige Alternative zu konservativen Methoden im Pflanzenschutz, erhöht damit die Lebensmittelsicherheit und sichert die Erträge.
Die Nacherntebehandlung zur Konservierung der Feldfrüchte ist schon deshalb wichtig, da sie die Haltbarkeit von Obst und Gemüse verlängert, die von der Ernte über den Transportweg und Lagerung bis zum Verzehr ihre Frische behalten sollen.
Wasserstoffperoxid wird in Waschbädern und der Kaltvernebelung von Obst und Gemüse zur Entkeimung eingesetzt. Peressigsäure verbessert die Nacherntebehandlung, da sie Feldprodukte länger haltbar macht, ohne bedenkliche Rückstände auf ihnen oder im Waschwasser zu hinterlassen.
Peressigsäure und Wasserstoffperoxid im Waschwasser für nach der Ernte verarbeitetes Obst und Gemüse
Der Einsatz von Peressigsäure und Wasserstoffperoxid als Desinfektionsmittel zur Beseitiung von Krankheitserregern und Verhinderung von Kreuzkontamination über das Waschwasser hat sich auch bei frisch geschnittenem Obst und Gemüse nach der Erne bewährt. Viele greifen im schnelllebigen Alltag auf Convenience-Produkte zurück, die verzehrfertig und trotzdem frisch sein sollen. Die Nachfrage nach Fresh-Cut-Obst und Gemüse steigt ständig und damit natürlich auch die Qualitätsanforderungen.
Peressigsäure und Wasserstoffperoxid sorgen für mehr Lebensmittelhygiene und können dazu beitragen, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Wasserstoffperoxid ist ein schonendes und dennoch stark oxidatives Desinfektionsmittel, das auch zur Bekämpfung von Noroviren verwendet wird, die Tiefkühltemperaturen von bis zu -20 °C überstehen können.
Peressigsäure für das Recycling von Waschwasser in der Nachernte
Wasser ist ein wertvoller Rohstoff, der auch in der Landwirtschaft für die Wiederverwendung aufbereitet wird, um weniger Frischwasserressourcen zu verbrauchen und der zunehmenden Wasserknappheit entgegen zu wirken.
Auch in der Nachernte wird Waschwasser durch die Wiederverwendung in Kreisläufen genutzt. Um das aufbereitete Wasser von Krankheitserregern, Schadstoffen und organischen Abfallprodukten aus der Landwirtschaft zu befreien, wird Peressigsäure zur Hygienisierung des Recycling-Wassers eingesetzt. Denn Peressigsäure weist keine Toxizität gegen aquatische Organismen auf und ist daher zur Desinfektion von Wasser bestens geeignet.
Produkte
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Produkt |
Effekt |
Regulativ |
Substanz |
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VIGOROX® |
Verlängerung der Haltbarkeit und Minimierung der Verluste bei landwirtschaftlichen Produkten |
Verarbeitungshilfsstoff |
Peressigsäure |
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PERACLEAN® |
Desinfektion von Abwasser und Wiederaufbereitung von Recyclingwasser |
Biozid |
Peressigsäure |
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PERSYNT® |
Erhalt der Frische bei vorverarbeitetem Obst und Gemüse |
Verarbeitungshilfsstoff |
Wasserstoffperoxid |
Ja nach Obst- und Gemüsesorte bieten wir unsere Peressigsäure-Produkte in der Regel in Konzentrationen von 5 und 15 % an.
Da ein Desinfektionsmittel im Waschwasser, das mit Früchten wie Äpfeln in Kontakt kommt, zur Vorbeugung von Krankheitsbefall sowohl gründlich reinigen als auch gesundheitlich unschädlich sein muss, setzt die obst- und gemüseverarbeitende Industrie zunehmend auf ökologisch unbedenkliche und dennoch hocheffektive Produkte wie Peressigsäure und Wasserstoffperoxid.
Die wichtigsten Vorteile von Peroxiden im Nachernteschutz
- Bekämpfung von lebensmittelbedingten Infektionen und Krankheiten beim Menschen
- Verringerung des Risikos von Kreuzkontamination
- Längere Haltbarkeit von Obst und Gemüse
- Weniger Ertragsverlust
Nachhaltigkeitsaspekte bei Peroxiden im Waschwasser der Nachernte
Seit den 50er Jahren hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch von Obst und Gemüse angesichts einer wachsenden Weltbevölkerung mehr als verdoppelt, wobei der Konsum von Bio-Produkten stetig gestiegen ist. Um so wichtiger ist es, auch in einer pflanzenbetonten Ernährungsweise haltbare und keimfreie Produkte für eine gesunde Lebensweise anzubieten.
Die Desinfektion von Waschwasser in der Nachernte ist unbedingt notwendig, um schädliche Mikroorganismen wie Pilze, Bakterien und Sporen auf der Oberfläche der Feldfrüchte abzutöten. Peroxide PAA und H2O2 sind umweltfreundliche Desinfektionsmittel, die auf Obst und Gemüse keine bedenklichen Rückstände hinterlassen und nach Verbrauch in Wasser, Sauerstoff und Essig zerfallen.
