Bleichmittel und Aufheller
Calciumperoxid
Evonik ist ein führender Hersteller und Lieferant von Calciumperoxid in Nordamerika und verfügt über mehr als 70 Jahre Erfahrung mit Peroxiden. Calciumperoxid (CaO2) zeichnet sich durch seine langsame Sauerstoffabgabe aus und macht es daher zu einer idealen und kostengünstigen Alternative für den Einsatz in vielen Branchen.
Was ist Calciumperoxid?
Calciumperoxid (CaO2) ist ein schnell wirkendes Oxidationsmittel, das als Verarbeitungshilfe oder Teigverbesserer bei der Herstellung von Hefeteiggebäck verwendet wird. Diese Zutat ist notwendig, wenn das Gluten aufgrund einer nicht ganz idealen Mehlqualität gestärkt werden muss. Die Wirkung von Calciumperoxid endet beim Backen, wo es sich bei hohen Temperaturen in Calcium und Sauerstoff auflöst.
Calciumperoxid wirkt außerdem wie folgt:
- Verbessert die Wasseraufnahme des Teigs
- Erzeugt einen trockenen und elastischen Teig mit verbesserter Handhabung oder Verarbeitbarkeit
- Stärkt die Glutenstruktur durch Förderung der Disulfidbindung zwischen den Gliadinen und den Gluteninen
Calciumperoxid wird chemisch aus Calciumsalz und Natriumperoxid synthetisiert.
Calciumperoxid in Lebensmittelqualität
Unser Calciumperoxid in Lebensmittelqualität wird in der Lebensmittelindustrie häufig als nicht-halogeniertes Mittel eingesetzt. Beim Backen stärkt es die Glutenwand im Teig und sorgt so für eine bessere Textur, Feuchtigkeitsbindung und Ergiebigkeit. In der Mundpflege macht es die Zähne weißer.
PERMEOX® Ultra Powder und PERMEOX® Ultra Granular
PERMEOX® Ultra ist ein speziell formuliertes Calciumperoxid, das im Vergleich zu anderen Bodensanierungsprodukten eine verlängerte Sauerstofffreisetzung für eine verbesserte aerobe Bioremediation ermöglicht. PERMEOX® Ultra enthält mindestens 18 % aktiven Sauerstoff und ist in Pulver- und Granulatform erhältlich.
